Localização

Vila Joya, Praia da Galé, Estrada da Galé
8201-902, Albufeira
37.0805679941, -8.3136450049

Contactos

289591795 (telefone)
289591201 (fax)

Informação adicional

Preço
95.00
Fumadores
Zonas para fumadores
Acesso para deficientes
true
Descrição
Mais ou menos assumidas, as pretensões do Vila Joya são de subir mais um degrau no caminho das estrelas. Para isso, estão a ser implementadas algumas alterações na estrutura do restaurante e também na equipa. Matteo Ferrantino deu lugar a Stefan Langmann, no cargo de head chef, ou seja, como braço direito de Dieter Koschina. Mais do que uma novidade é o regresso de alguém que conhece bem os cantos à cozinha. Esperam-se, por isso, algumas mudanças no trabalho deste icónico e magnífico restaurante que, em 2015, voltou a organizar o internacionalmente famoso festival gastronómico Tribute to Claudia e celebrou também 20 anos da primeira estrela Michelin. Já Koschina completa em 2016, 25 anos de trabalho no Algarve. Com uma cozinha cada vez mais apoiada na força dos sabores e na leveza dos pratos, o Vila Joya mantém-se no topo dos melhores restaurantes mundiais. Uma conquista que ganha ainda mais força quando se sabe que o menu servido (ao jantar, sem vinhos, custa €175) mudam diariamente e são adaptados tendo em conta os clientes. Na memória ficam pratos recentes como “Pargo, Gamba, Molho de Paella”, “Robalo, Alcachofra, Trufa” e a magnífica trilogia “Composição de ato Miéral”. Referência obrigatória para a equipa de sala e para o trabalho de Arnaud Vallet, o sommelier do Vila Joya.
Prato de carne
Bife de lombo de vaca à moda de Strindberg
Período de encerramento
Não encerra
Ambiente
Romântico; Seleccionado
Prato de peixe
Filete de linguado sobre legumes; peixe-galo com gambas e vinagreta de tomate; panaché de peixes com óleo de limão e manjericão
Sobremesas
Chocolate estaladiço com framboesas e gelado de champanhe
Serviços
Ar condicionado; Internet; Música ao vivo; Take away
Parques de estacionamento
Estacionamento privativo
Decoração
Clássica; Luxuosa
Horário
Seg. a Dom.: 13:00-15:30 e 19:30-23:30
Pagamentos
American Express; Cheque; Mastercard; Multibanco; Visa
Capacidade
50
Vista
Jardim; Mar; Piscina
Cozinha
Autor; Contemporânea
Recomendado a crianças
Não recomendado a crianças
Entradas
Sopa de pimentos aveludados com peixes nobres; folhado de fígado de ganso fumado; salmão marinado e fumado com caviar
Permite eventos de grupo
Não aceita
Reservas
Obrigatória
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