Localização

Fortaleza do Guincho, Estrada do Guincho
2750-642, Guincho
38.7282626868, -9.4758026546

Contactos

214870491 (telefone)
214870431 (fax)

Informação adicional

Período de férias
Não encerra
Fumadores
Proibido fumar
Acesso para deficientes
true
Descrição
A revolução é grande. Mesmo muito grande. Desde sempre um restaurante de fortes influências francesas, hoje a Fortaleza do Guincho procura novos horizontes dentro daquilo a que todos chamam: “Portugalidade”. O português Miguel Rocha Vieira, que nunca tinha trabalhado em Portugal é, desde o verão de 2015, o novo chefe e líder de uma das cozinhas mais conhecidas além-fronteiras, ainda que o seu trabalho só tenha começado a ver a luz do Guincho no final de outubro. Após algumas afinações (este é um trabalho sem fim), o choque da rutura ainda se faz sentir, mas os pratos apresentados garantem já uma grande consistência e, mais, refletem o novo rumo que Miguel (Rocha) Vieira está a implementar. A própria sala do restaurante, clássica, ganhou uma leveza diferente com o novo serviço de mesa, que recebe criações de alta qualidade, a começar nos ousados e com forte impacto visual snacks, até pratos como a já icónica "Sopa da Pedra", o “Pargo”, com trigo sarraceno, acelgas, molejas e topinambour, e a “Dourada”, cozida ao vapor com leite fumado, crumble de couve-flor e bivalves, em caldo de caldeirada.
Período de encerramento
Não encerra
Recomendado a crianças
Recomendado a crianças
Serviços
Ar condicionado; Internet
Parques de estacionamento
Estacionamento privativo
Decoração
Clássica; Luxuosa
Horário
Seg. a Dom.: 12:30-15:00 e 19:30-22:30
Pagamentos
American Express; Diners Club; Mastercard; Multibanco; Visa
Capacidade
80
Vista
Mar; Serra/montanha
Cozinha
Autor
Preço
80.00
Ambiente
Formal; Seleccionado; Sofisticado
Permite eventos de grupo
Não aceita
Reservas
Aconselhável
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Fortaleza do Guincho
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